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Durante más de 20 años, J. W. Treuth & Sons Inc., un matadero kosher del condado de Baltimore, Maryland, ha usado un Modelo 5H de Oil Skimmers Inc. para eliminar grasas y aceites de las aguas residuales de la nave de matanza. La empresa compró recientemente un nuevo desnatador para reemplazar el original que, según comentó Vernon Treuth Sr., compró para corregir las infracciones a las disposiciones sobre grasas y aceites, ya que la cantidad de grasas y aceites en las aguas residuales para desecho estaban por encima de los límites fijados por el estado.
Como se trata de un matadero kosher, J. W. Treuth & Sons usa 25 000 galones de agua para faenar 100 reses por día conforme a los estándares kosher, que incluyen métodos precisos de matanza y procesamiento. Buena parte del agua se usa para la limpieza de la carcasa del animal y para la limpieza y esterilización del equipo, las herramientas, las paredes, el piso y materiales que son parte de la nave de matanza.
Las grasas son un subproducto abundante del sacrificio ritual kosher, pero si quedan en las aguas residuales, pueden causar contaminación en los sistemas de alcantarillado públicos. El Sr. Treuth señaló que empezó a buscar una manera de reducir las grasas y aceites en el escurrimiento de la nave de matanza después de recibir tres cartas del estado que le informaban que había incurrido en infracciones. En ese momento, estaba usando un tanque de decantación con un tamiz hidráulico para eliminar grasas y aceites, pero este método no era eficiente.
El desnatador de aceite Modelo 5H de Oil Skimmers, con sede en Cleveland, resultó una solución económica y duradera para bajar las concentraciones de grasas y aceites en las aguas residuales del matadero. El Sr. Treuth contó que su negocio familiar, que ya va por la tercera generación, ha cumplido las normas desde la instalación del Modelo 5H y no ha recibido más cartas por incumplimiento.
El desnatador de aceite Modelo 5H utiliza un sistema exclusivo de tubo flotante. El tubo de circuito cerrado, fabricado con un plástico flexible especialmente formulado, atrae el aceite, pero no el agua. La unidad hace pasar continuamente el tubo cubierto de aceite a través de los limpiadores (que quitan el aceite) y lo devuelve limpio a la superficie del agua para que siga recogiendo aceite.
Para las operaciones del matadero, el Modelo 5H ofrece una solución de bajo mantenimiento que puede funcionar en forma continua o encenderse y apagarse fácilmente según sea necesario. Además, es pequeño, se puede personalizar (montaje, ubicación, etc.) y puede ponerse a funcionar de inmediato tras la instalación.
Para todas las operaciones del matadero, es un buen momento para invertir en equipos valiosos como el desnatador de aceite Modelo 5H. Se calcula que para el 2020, el sector habrá crecido debido al aumento de la demanda de exportaciones de carne vacuna, de cerdo y aves de corral, según las proyecciones del gobierno de los EE. UU.
“El aumento proyectado de las exportaciones de carnes y aves de corral en los EE. UU. durante la próxima década refleja la reanudación del crecimiento económico global, la depreciación del dólar estadounidense y la demanda extranjera continua de cortes y partes seleccionadas del gran mercado estadounidense”, según un análisis del USDA.
Para operaciones de mayor envergadura o no kosher, los sistemas de Oil Skimmers son igualmente eficaces e incluso pueden usarse para hacer pretratamiento de las aguas residuales antes de realizar otros procesos, por ejemplo, la flotación de aire disuelto. Ese pretratamiento disminuye la necesidad de mantenimiento y prolonga la vida útil de los filtros y otros componentes de la máquina.
Además, Oil Skimmers Inc. puede personalizar y adaptar las instalaciones, según asegura el vicepresidente Jim Petrucci, y ofrecer un servicio personalizado a cada cliente. El objetivo es brindar sistemas llave en mano que puedan comenzar a devolver su valor de inmediato.
“Usted no está eligiendo algo en un catálogo. Podemos adaptar, modificar e incluso hacer desde cero”.